A Unidade de Nutrición Clínica e Dietética da Xerencia de Xestión Integrada de Santiago de Compostela estableceu a estrutura organizativa máis adecuada para facer realidade a súa estratexia e, por tanto, o seu proxecto de xestión clínica. O organigrama da organización móstrase a continuación; as liñas continuas indican relación xerárquica, aínda que se presentan ademais as relacións funcionais en liñas descontinuas:
